一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）

一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）
本帖最后由 icuckoo 于 2010-3-2 14:38 编辑

自从看了香皂泡泡的方子后,就开始了行动,虽然每次都挺好吃的,但是还是有点小小的问题,请高手帮我看看呗,其实我自己觉得也挺不错的了,希望精益求精
这是昨晚做的,全过程,看看有没有问题的哈
首先得来一个最后的成品,出锅前的  

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/ k+ W0 S  G9 ?; m! q; C# c再来一个倒出来的
这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾

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蛋黄和蛋清分离后
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所有原材料的合影

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2 Y, }0 v4 j& ?" k刚蛋黄蛋清分离漏了蛋黄图片,总共三个鸡蛋,可能是我的鸡蛋是土鸡蛋吧,颜色可真是黄啊


  
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7 ?  _7 r9 \# E( c5 K* Q一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
) W2 v: A4 O5 T1 W" L1 o0 {另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
0 b# i( V4 d- j合个影吧
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分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
5 ^0 d  }- R4 _千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是偶没有这个设备 所以我将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌



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粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了

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' c! y' @4 E; c  `& Z; \  E接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
6 |8 ]' M' Z- y( f' W7 q' k5 ^这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了

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  P$ u5 s/ ]# Z3 ?加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了
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再加了不到一勺的白糖，打了打

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, o( E, G6 y8 T  O接着加点糖，我每次不是加很多，怕糖太多了
0 N% X& y8 o( t- }这个是不是叫湿性打发？我只是看着样子觉得而已

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这个是硬性打发了不
立个尖尖角了


  
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* G2 {6 D5 T' K( E; j6 e" r再打了会，应该够硬了吧
立个筷子为证

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将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌
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然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
7 ?% d! p% m: _; g3 F5 K- q+ s6 L前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
而且我还仔细量了一下出锅后蛋   糕的尺寸，正好20cm
恳请高手们指点指点啊

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7 ~$ r# X; @7 Y5 P6 S8 `+ l再来一个
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推荐电饭煲：韩国进口福库万能料理电饭煲
CRP-G1091FR  

            
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