一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）

一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）
本帖最后由 icuckoo 于 2010-3-2 14:38 编辑
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自从看了香皂泡泡的方子后,就开始了行动,虽然每次都挺好吃的,但是还是有点小小的问题,请高手帮我看看呗,其实我自己觉得也挺不错的了,希望精益求精
这是昨晚做的,全过程,看看有没有问题的哈
( x. v. K1 {9 |: f, D! r# h$ C首先得来一个最后的成品,出锅前的  


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再来一个倒出来的
" N! C. S7 O# Q7 ^& I% q$ ?这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾


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蛋黄和蛋清分离后
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3 h0 X8 ]' n5 [  }, y- O* h7 b! V' l5 i所有原材料的合影
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) E+ L. v+ I! y: D  K1 u刚蛋黄蛋清分离漏了蛋黄图片,总共三个鸡蛋,可能是我的鸡蛋是土鸡蛋吧,颜色可真是黄啊
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一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
* R4 S* ]7 ?2 m+ Q另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
合个影吧


  
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分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是偶没有这个设备 所以我将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌



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( c8 ~) l6 U5 f" e1 M3 R粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了
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3 P2 R+ ~* P9 y, b/ C" p接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了




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加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了
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再加了不到一勺的白糖，打了打
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% l* Q! ^$ I3 h: X, O接着加点糖，我每次不是加很多，怕糖太多了
0 F$ _, ]9 I1 P2 v# [) x" C9 T这个是不是叫湿性打发？我只是看着样子觉得而已
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这个是硬性打发了不
3 Q. j! ^& _7 O# u5 R立个尖尖角了
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4 d# Q- G7 e( }1 r再打了会，应该够硬了吧
' x, ^# ?* |8 m0 V! B立个筷子为证
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将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌
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) j+ [+ T$ u! h& j$ l& r4 b然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
# H: c4 F, m- ~前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
而且我还仔细量了一下出锅后蛋   糕的尺寸，正好20cm
7 R! V, Z- `3 z3 l恳请高手们指点指点啊
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再来一个


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推荐电饭煲：韩国进口福库万能料理电饭煲
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