一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）

一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）
! w6 b$ F" d  a& ^本帖最后由 icuckoo 于 2010-3-2 14:38 编辑
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自从看了香皂泡泡的方子后,就开始了行动,虽然每次都挺好吃的,但是还是有点小小的问题,请高手帮我看看呗,其实我自己觉得也挺不错的了,希望精益求精
这是昨晚做的,全过程,看看有没有问题的哈
2 J  k: @0 m$ {) s4 ^* A- `首先得来一个最后的成品,出锅前的  
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再来一个倒出来的
这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾
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蛋黄和蛋清分离后
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4 v2 r7 H5 C2 J: G" F! }5 t( ?所有原材料的合影
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. m: j# v5 v0 F9 n刚蛋黄蛋清分离漏了蛋黄图片,总共三个鸡蛋,可能是我的鸡蛋是土鸡蛋吧,颜色可真是黄啊

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' u1 }* J+ O) L, ~* x一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
( Y  v# S& p$ h, d% V. c, [. o" `合个影吧


  
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9 Q, W6 ~  y3 q  k8 d: J; e8 M分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是偶没有这个设备 所以我将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌
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' z9 [2 q9 K( |! ~' F5 G! ^粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了
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! S. {- V+ B* Q& V接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了
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% U! a' A0 i/ g- B, l+ l+ \% y加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了


  

0 h+ M2 M7 C0 k$ C& B( s4 r3 V5 G; @" |再加了不到一勺的白糖，打了打
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接着加点糖，我每次不是加很多，怕糖太多了
这个是不是叫湿性打发？我只是看着样子觉得而已

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这个是硬性打发了不
立个尖尖角了
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再打了会，应该够硬了吧
立个筷子为证
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将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌
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; _( ]+ e4 k# d& t, E  }+ t然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
& r5 w/ K" U# y这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
而且我还仔细量了一下出锅后蛋   糕的尺寸，正好20cm
/ y* E: c6 o2 ?; D$ \恳请高手们指点指点啊
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  q; O% E0 s% a; Q9 p再来一个

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