一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）

一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）
, ]* w+ g- f/ M本帖最后由 icuckoo 于 2010-3-2 14:38 编辑
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自从看了香皂泡泡的方子后,就开始了行动,虽然每次都挺好吃的,但是还是有点小小的问题,请高手帮我看看呗,其实我自己觉得也挺不错的了,希望精益求精
这是昨晚做的,全过程,看看有没有问题的哈
' q6 X8 I0 f5 B, ^" Z首先得来一个最后的成品,出锅前的  
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5 R, e( f& H  `再来一个倒出来的
) m4 e( S. l$ J. M/ m+ M这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾
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蛋黄和蛋清分离后
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所有原材料的合影


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# X8 s2 O3 n' ]4 c刚蛋黄蛋清分离漏了蛋黄图片,总共三个鸡蛋,可能是我的鸡蛋是土鸡蛋吧,颜色可真是黄啊


  
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一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
2 c; p5 J+ x2 ^- |2 X8 M; Y; u另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
合个影吧
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0 R1 m- z4 C" a% ~9 a' S! h分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是偶没有这个设备 所以我将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌
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$ _* g7 t5 A9 {粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了

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# b& |  \4 |5 Z) X接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
- y3 `* c3 s4 F8 E4 E9 c1 ]这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了


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( Z- y; G8 u4 [& c3 v# s% x! d加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了


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再加了不到一勺的白糖，打了打
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0 p1 n* z8 b7 ?4 r/ h6 `4 `( b接着加点糖，我每次不是加很多，怕糖太多了
这个是不是叫湿性打发？我只是看着样子觉得而已
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9 ^, y) k6 u) h# J这个是硬性打发了不
/ Q0 \  r0 t& C7 @立个尖尖角了

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再打了会，应该够硬了吧
  n+ e* m( h/ Z* X/ {; L2 y$ x9 G立个筷子为证
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将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌
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然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
% h8 _" H8 Y# s3 R) g$ C% d这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
9 @( s. d" V( e7 [# M前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
而且我还仔细量了一下出锅后蛋   糕的尺寸，正好20cm
9 _1 I$ ]$ Y& I2 c+ u" c恳请高手们指点指点啊
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再来一个

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8 C2 W/ n& P- |/ T+ Y0 f推荐电饭煲：韩国进口福库万能料理电饭煲
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