一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）

一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）
本帖最后由 icuckoo 于 2010-3-2 14:38 编辑

自从看了香皂泡泡的方子后,就开始了行动,虽然每次都挺好吃的,但是还是有点小小的问题,请高手帮我看看呗,其实我自己觉得也挺不错的了,希望精益求精
$ o+ n+ k! l) L4 t5 _' i0 e这是昨晚做的,全过程,看看有没有问题的哈
, d9 _8 U8 B; P首先得来一个最后的成品,出锅前的  
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再来一个倒出来的
这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾
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蛋黄和蛋清分离后
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5 v  U) x! R5 Y1 ^) G所有原材料的合影
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刚蛋黄蛋清分离漏了蛋黄图片,总共三个鸡蛋,可能是我的鸡蛋是土鸡蛋吧,颜色可真是黄啊

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一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
合个影吧
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" ~3 D7 n& A9 |( z- W7 l分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是偶没有这个设备 所以我将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌



  

! ^0 e9 D4 w9 ^# n0 d3 u粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了
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接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了

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% {" Z8 b0 D5 G加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了
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再加了不到一勺的白糖，打了打


  
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接着加点糖，我每次不是加很多，怕糖太多了
) e$ U) t$ g3 ^0 `" V1 K( I这个是不是叫湿性打发？我只是看着样子觉得而已
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" X0 h0 x- q. y这个是硬性打发了不
立个尖尖角了
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再打了会，应该够硬了吧
立个筷子为证

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将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌

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* s( E3 f4 k) f( x然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
而且我还仔细量了一下出锅后蛋   糕的尺寸，正好20cm
. f1 W  r) i& A* l+ Z/ q恳请高手们指点指点啊

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再来一个


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