一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）

一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）
本帖最后由 icuckoo 于 2010-3-2 14:38 编辑

自从看了香皂泡泡的方子后,就开始了行动,虽然每次都挺好吃的,但是还是有点小小的问题,请高手帮我看看呗,其实我自己觉得也挺不错的了,希望精益求精
2 d; l# H# a, m5 u) [# A这是昨晚做的,全过程,看看有没有问题的哈
首先得来一个最后的成品,出锅前的  
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2 [: w% M/ C. D% e* `2 @再来一个倒出来的
9 ~: L# R  ^- W2 B/ E: Y! s9 \这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾
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4 c) Z7 h  {* g/ ?2 a
  

7 W$ a$ g0 g/ Z$ ?2 j蛋黄和蛋清分离后

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7 o4 v2 J5 D0 c$ H' W" J  
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所有原材料的合影

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2 M, u! k& M0 }8 Q3 |( h& S刚蛋黄蛋清分离漏了蛋黄图片,总共三个鸡蛋,可能是我的鸡蛋是土鸡蛋吧,颜色可真是黄啊
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& D, x+ A2 d# N( n) J一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
1 a  j7 ^1 ?2 v* L: T& X合个影吧
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分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
& e  O. Q; r& I" C. |* n7 L千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是偶没有这个设备 所以我将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌
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粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了

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4 n+ S9 Q& S$ p4 @1 r" x接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了
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& [" ~1 L' @0 M' n! @加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了
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0 g" A/ m. i: V7 ~& j; k再加了不到一勺的白糖，打了打

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接着加点糖，我每次不是加很多，怕糖太多了
这个是不是叫湿性打发？我只是看着样子觉得而已

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这个是硬性打发了不
立个尖尖角了

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: G" r6 g) X6 Z1 p- {! W0 g/ S  S1 U0 @  
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) ?8 @0 m7 G! o+ U" N再打了会，应该够硬了吧
, R. b" T: Z% h6 E立个筷子为证


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0 b3 y# @- p0 o$ E将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌


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然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
, T1 y- M3 `! |% I* v这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
0 D9 Y, J: K% s5 [! O1 j: Z而且我还仔细量了一下出锅后蛋   糕的尺寸，正好20cm
# m! D; P$ F2 c- A; ?恳请高手们指点指点啊

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再来一个

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