菜 窖

菜窖在我儿时的记忆中占有很大份量，因为那是漫长冬季经常光顾的地方。
    那时几乎家家在住屋里有个土豆窖，在夏屋棚里有个白菜窖。菜窖可以说是计划经济时代林区的一个象征符号。
挖菜窖，与蹲小号、戴绿帽、写材料并称为四大憋屈，可见挖菜窖的不容易。刚开挖用长把锹，挖到一半时用半截锹，挖到底部时就要用埋地雷的军用锹或小煤铲了。越往底下挖越费劲，大人在窖底不是碰头，就是磕腿，很狼狈。这时，我们这些小孩就可能被派到下面去清土，在一个新奇的空间里干活儿我们就当玩耍了，很开心的。不过，这也是很危险的，我同学的一个妹妹在刚挖的菜窖底玩时，被塌下来的土埋上了，被扒出来时人已经没呼吸了，爹妈哭得嘶心咧肺，邻居们无不为之动容。好在那时各家的孩子多，生命似乎也没有现在这么金贵。
, z0 c  Q( o0 K* h% `+ o    编筐编篓贵在收口，这菜窖的关键也在于窖口，有能耐的人家用道铁，没啥路子的人家也要弄几根角铁来棚盖封口，这不仅是冬季窖能否保暖的问题，也关系到安全问题。再一个比较重要的就是下窖的梯子了，最牛的是铁管焊的梯子，一般人家用木梯子，我还见过链条梯、绳梯。木梯子在窖里时间长了会腐烂，下窖时要小心，一个不留神就会踏空，我就摔过一次，疼得半天都叫不声来。
, g3 @7 S; v" m9 k    菜下窖时，要进行前处理。白菜要在秋风秋阳中哧了几天，外层崩皮后再往里下；萝卜要削头，省得发芽；土豆挑出坏损的，等干爽后再下。这些活儿一定要做得仔细，你要糊弄菜窖，菜窖就糊弄你，到时给你烂个一塌糊涂。
这挖好的菜窖冬天管理重点就是保温和通气了。白菜窖，一般在上部是二层盖，中间有个缓冲地带，利于保温。天气好时，要常打开窖盖，进行通风换气。土豆窖，要一冬掰二次芽子，被称为倒土豆窖，这是我经常做的活儿。不然那芽子会给你长得和窖一般高，而且给你下一窝小崽儿。
8 C" D: V, w" w$ t( u1 P8 |    在那个年代菜窖还有一个功能，就是每家每户的人防工程。全国进行反修防修，第三次世界大战好象随时就会发生，露天电影常宣传如何防空防原子弹防生化武器。木材加工厂还搞过防空演习，告诉职工如何在紧急事件发生时躲在菜窖里，蛮好玩的。
    曾在春天里和伙伴们在野外挖过田鼠洞，看那洞里贮存的豆子和苞米粒很干爽，感叹这人呀有时还不如耗子聪明。现在想想那时的人们的生存状态也和这田鼠差不到哪儿去，都在为冬天里的吃食忙碌着。
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* E6 h" c* C( T2 E; ]! l2 B* X+ A[ 本帖最后由 树上的风 于 2007-10-14 10:20 AM 编辑 ]

伊春现在应该是储存冬天蔬菜的时候，现在还是储存很多的白菜和土豆吗？
挖菜窖这活在我们家是我的专利，从建设到后来的储存蔬菜我都是骨干，买回大白菜后还要晾些日子，早晨打开，晚上收起来。深冬时还要倒土豆窖，那时候很郁闷，人家孩子回家就玩，我写完作业还要干这些活，总是感叹，我们家哪来这么多活。冬天就吃两个菜，一个土豆炖白菜，一个白菜炖土豆。

一说窖，我记得小时候下窖，大人让点个蜡，火不灭才能下去，一转眼，我都20来年没下窖了 ！

现在菜窖都快绝迹了吧？

一时半会儿还不能列为世界文化保护遗产

曾经我家屋里的土豆窖，去年回去照的。

是过日子的人家

久违了，菜窖。现在家里也买秋菜，但是很少。

好像那时候家家屋里都有土豆窖吧。不知道现在怎么贮藏土豆，怎么也想不起家里现在有没有这个了。
2 t2 p6 T0 X; ^) C2 r: O. o在外面的装白菜的窖，四外都挂着白霜。入口处有个梯子。
: i3 I' b+ T( o! `. o& x! K而大萝卜一般都是先埋在沙土里，防止糠了。等到大冷的时候就得起出来了。

写的真好，好亲切，让我想起小时候在林场的生活。

让我想起以前我家也有菜窖， 但不是在屋里，我家住的是楼， 是在外面的小仓房里。大概是84年涨大水，楼里的人都跑到菜窖抢东西，现在想起来场景真的壮观。

小时候我家屋里也有土豆窖,满屋铺的地板盖上的,一擦地妈妈就说别把水弄到窖里.
邻居家的儿子在金矿上班,都有两个孩子了,挖菜窖牺牲了.被埋在沙土里发现的晚了.

谁听说过124线那边以前有个老太太跳大神，在屋子里蹦来蹦去的突然没影了，大家真以为来神儿了，差点都跪地上。后来发现她把窖盖子蹦塌了摔进去了

呵呵!可真来神了!
0 v5 ]+ |* I7 T1 R5 L6 a2 X9 E7 o我们这里有个奶奶看孙子,没看好把孩子掉窖里摔死了.

我家里现在还有个小菜窖呢:P

作用就是放土豆和萝卜～