依托生态与资源优势 做中国森林食品驰名品牌

这是一个拥有资源和品牌就拥有战略地位的时代。环保、生态、绿色、自然成为人类生活主题，森林食品成为食品消费理念以及食品品质与健康的标志和追求。伊春，这个天然绿色宝库，拥有300多万公倾森林，植被茂密，生态优良，森林中生长1700多种年产5000万吨的野菜、药材、野生坚果、食用菌等森林产品，资源丰厚。依托生态与资源优势，把原生态森林产品做大做强，让伊春成为生态旅游的著名森林城市、成为享誉海外的著名原生态森林食品产地，给世界树一块绿色林都的森林食品品牌，是林都人的理想，也是森林食品产业必然的发展方向。
一、人无我有，人有我新——挖掘开发地域独有的森林食品品种
森林食品是指由森林动植物为原料进行采集或加工的各类食品。一般认为，森林食品可划分为森林蔬菜、森林粮食、森林油料、森林药物、森林蜜源、森林香料、森林饲料等9大类，但按照1995联合国粮农组织的定义，除了以上所说的森林食品外，还包括其它16类非木质森林产品，森林食品产品源广阔。目前我国已开发出的森林食品有林蛙、山野菜、浆果干果、食用菌、药材、人参、鹿产品、矿泉水、蜂蜜、蚕、山猪、天然药食植物等10余类产品，在森林食品的品种上，是一座有待开采的绿色金矿，存在着巨大的可挖掘开发空间。
伊春作为森林城市，开发森林食品历史悠久，但一直停留在简单的采集和初加工上，产品没有发挥出其独特性、差异性、优越性。森林食品之所以能吸引人们关注，除了森林食品的无污染、高营养、药食同源等因素外，还有一个最重要的要素就是原产地。原产地的产品源自特定的气候与生态地域条件，这是自然恩赐，非人力强求。我们伊春地处北纬寒温带，昼夜温差明显，是得天独厚、生态绝佳的森林食品原产地。我们要充分发挥地域特点，发挥森林产品的独有性，用独特性打造产品的商品性、市场性，在已开发的食用菌、野生坚果、药材、蜜源等基础上，本着人无我有，人有我新的原则，开发出更多的能有地域特色或地域独有的森林食品品种。
如果说第一个把蓝莓、红豆这些不起眼的山野浆果变成森林食品的人是聪明敏捷的，抢占了市场先机，那么开发其它地域特色的森林食品品种，是我们给自己展现聪明的又一次机会。伊春地域广阔，可开发、挖掘的动植物森林食品品种丰富，我们除了需要慧眼识珠，还要有果断的行动力。
对于已被开发出并形成一定规模的森林食品品种，我们要依托地域资源优势，力图成为其产品的原料产地。例如牛蒡，已被开发并推广成市场上所谓有效健康的植物减肥食品，而在伊春，野生牛蒡遍生漫野，我们没能把这种野草变成森林食品，那就变成这种减肥产品的原料提供地。利用自己丰富的品种资源，利用别人已开发的产品市场、销售渠道，我们拢住原料这个源头，把自己变成一个环，嵌进别人的产业链中，从而创造效益。
目前，我市对于地域独有的森林食品品种，还有待开发，而普遍存在的是木耳、猴头等食用菌、山野菜、山野果等不具地域独有性的森林食品品种。要想使这类产品在同类产品中脱颖而出，成为伊春地域特色、绿色招牌，促进伊春地方经济发展，那么挖掘开发产品的差异性、优越性，是打开更广泛市场、打造产品品牌的关键。西瓜都是足球那么大，那些小的乒乓球西瓜就成了消费者新宠，卖到天价还供不应求；柿子椒都是灯笼红，那种独出心裁五指状的紫色辣椒就被抢购一空，这是因为这样的西瓜和辣椒与同类产品相比，具有了产品差异性。作为森林产品，我市的食用菌、山野果、野生坚果等，如何与大兴安岭、吉林等其它地域同类产品竞争，在全国森林食品市场上独树一帜，找出并体现产品的差异性，是制胜的宝典。这正如卖葡萄，当周围人都和你一样卖葡萄时，你的葡萄必须是甜的才能在其它葡萄中脱颖而出；当别人也都是甜葡萄时，你的葡萄必须是甜而无核的才能有竞争力；当别人也都卖甜而无核的葡萄了，你的葡萄要想还卖得动，就必须告诉人家这葡萄是你家独有的、不是树上结的而是水里长出来的。
伊春的森林食品就是一筐特别甜的葡萄，完全符合森林食品的四个特征：产品范围上是生长在森林环境中、地产环境是来自山野、技术规程上是生态优质营养的林产品、产品质量上无化肥农药达到质量安全要求。如何体现这森林食品四大特点、找出这筐甜葡萄与其它地域的产品差异性，就能让伊春的森林食品在市场同类产品中独占鳌头。产品的差异性在于发现与发挥，而发现与发挥对于打造产品品牌具有不可估量的作用。例如雅克V9糖果，在大白兔、梅林、金丝猴、吉百利等各路诸侯分霸市场的情形下，以糖果里“含有9种维生素”这一点与其它产品的差异，仅用5天就打开了全国市场，并因为央视的媒体高度5天创造出一个行业品牌神话；再例如农夫果园果汁，它的上市策略同样也因为精心创造的差异性——“喝前摇一摇”。农夫果园的品名联想是纯朴宁静的田园风光，三种水果在里面，喝前摇一摇，则是区别其它产品的品质说明，这样的差异性让这款果汁饮料当年销售就攀升过亿，成为行业品牌。森林食品目前的市场环境同样是没有突出产品、产品特性雷同，这就意味着需要一个领导品牌来带动，谁能脱颖而出，谁就可以成为这个行业的优秀品牌。伊春是生态城市，是森林食品原产地，有条件、也应该打造出中国森林食品行业的优秀品牌。
二、凭依地域生态、资源环境——强劲森林食品背景优势
我国是人口大国，农业耕地减少、人口数量增加、人们对安全食品需求增加是3个不可逆转因素，这使得人们对森林食品的消费量不断增长。其实，自人类出现之后就对森林具有依赖性，如原始人依靠林中的果实和动物为生，森林最早养育了人类。时至今日，全球至少还有五分之一的粮、油、菜等食物要靠各类森林来提供，因此，森林食品市场潜力深厚、广阔、巨大，是天大的机遇，森林食品蕴藏着巨大的产业后发优势。在我市，森林食品还处于“藏在深闺人未识”的初级开发阶段，如何推动森林食品的开发、如何宣传地域森林食品，地域独特生态与资源环境是得天独厚的强势条件。
1、抢占先机，申报原产地保护产品和地理标志产品专用
伊春是红松故乡，生长着几十年甚至上百年的红松。红松从庞大恐龙也挺不过的冰川纪幸存到今天，被联合国列为二级濒临灭绝的保护植物。红松籽是上等食品，具有极高的营养价值和药用价值，有抑制血小板凝结、调节代谢、防止骨质疏松等诸多保健功能。红松籽作为我市森林食品，是最具体表性的原产地产品，完全可以申报产地保护产品和地理标志产品专用。目前，吉林长白山人参、吉林长白山中国林蛙油等都已被批准为原产地保护产品；安溪铁观音茶、宁夏红、玉西枸杞等已获得国家地理标志产品专用标志使用权。我市的红松籽既是世界稀有资源的森林食品，也是独特生态条件下口味独特、珍贵纯净的原产地产品，因此，开发类红松性质的森林食品品种申报原产地保护品种和地理标志产品专用，是对森林食品资源的必要保护，更是对森林食品增加地域优势、增加附加值的强劲衬托。
2、认清重要性，迅速进行世界森林认证
如果说威尼斯因为缺少陆地多水面被誉为著名观光水城，魁北克因为一片枫林而成为著名枫糖产地，那么拥有广袤无边的原始森林、拥有占世界上众多品种森林食品的伊春，应通过国际森林产品认证提升森林食品的品质价值，提升被认知的知名度。
目前，世界的森林认证发展迅速，许多发展中国家、尤其是贫困国家，通过森林认证有效地把森林可持续经营与销售市场联系在一起，提高了就业机会与经济发展速度。我国森林认证立法起步较晚，正是因此机遇巨大。森林认证分林场管理、产销供应链和非森林木材产品认证，而后者对于我市这个林业城市及以森林食品为经济主业之一的地方经济，有着深远的意义。当森林生态建设与森林食品开发有机结合，森林认证就对森林食品的森林环境、自然环保、绿色安全的特性做了最好的诠释证明。
3、强调地域性，强调森林食品独具特点
“桔生淮南而为桔，桔生淮北而为枳”。森林气候具有辐射量高、温差大、耐极限低温和极限高温的特点，在森林独有的生态条件下，培养出来的食物口味独特、营养丰富，许多森林食品是稀有珍宝。众所周知，伊春森林原始天然，生态环境优良，因此强调森林食品的地域性，强调地域森林食品的原生态纯天然，是打造地域森林食品的重要亮点之一。
中国人几千年来一直有消费药食同源产品的习惯，很多森林食品是食品也是药材，如榛蘑、山核桃、刺嫩芽、五味子等等。强调森林食品的药食同源的珍贵特点，是提升森林食品的市场价值又一重点。
我市的森林食品品种众多，每种产品都有独到之处。挖掘、强调各种森林食品品种的独有特点，是提升产品价值、打造我市森林食品品牌的必要发展策略。
4、森林食品产业需要高端宣传平台
“好酒不怕巷子深”这句话在信息以光纤速度传播的今天不再具有正确性。产品形象与产品知名度需要高端而有力的宣传平台。毫无疑问，森林食品将成为未来五年最佳产品开发与市场开发的商机，因此早下手、早起步、有力的宣传，是促进森林产品发展成为地方特色经济、支柱经济的战略性措施。
一是要对地域森林食品定位进行整体设计，满足人们对森林食品的心理期待，挖掘、开发、放大、延伸、创造出地域森林食品的产品独特性与差异性，并多形式的进行高层次宣传，让我市的森林食品从而具有识别性而成为森林食品的标杆与形象。
二是强调我市森林城市的森林食品所具有生态环境、原产地等地域特点，细化、发挥独占的经纬度、气候条件、植物特性等优势，按我们的标准给森林食品定概念标准，并将标准进行高端认定与宣传，填补我国森林食品标准的空白，奠定我市森林食品业发源地印象。
三是定位森林食品=伊春特色。当森林食品成为城市的绿色明信片，当城市风情包括盛产森林食品，城市就因为产品而扬名，产品就因为城市而身价倍增，森林食品与城市形象就成了珠联璧合互为烘托的最佳宣传点。有了众多独有特点与宣传点，森林食品只需要认真的、舍得投入的、精心策划的各种有力度的宣传平台，需要专业的高水准的先锋的宣传队伍，这是政府对森林食品发展的有力支持，更是森林食品发展必走的道路。
发展地域森林食品经济，打造森林食品品牌，必须给森林食品一个强劲的背景优势。
三、整合与策划现有资源，打造森林食品品牌，拉动地方经济
发展森林食品经济，需要优质的森林食品，需要优秀的产品品牌。在伊春市政府的领导与支持下，我市森林食品业有了长足的发展，成为地方经济一支骨干力量，涌现出了先进的森林食品加工企业，我们伊春市林都山特产品有限责任公司，有幸成为行业模范企业之一。公司经过十余年的努力奋斗，精心打造，已成长为地域与行业中的省品牌产品、著名商标。
伊春市林都山特产品公司始建1988年，是以种植采集、生产加工、销售小兴安岭纯天然、野生绿色山特产品的民营企业。公司建立十余年来，依托伊春资源优势，致力于打造森林食品品牌，主导产品发展成为野生干果、果仁加工、干制食用菌、山野花袋泡茶、蓝莓果干制品、鹿产品、蜂产品、林蛙油野生灵芝保健品等八大系列近百个品种。公司占地面积3万平方米，配套种植基地35万平方米，有阿贝折射仪、分光光度计、分析天平、生物显微镜等全套化验检测仪器；有大型微波灭菌机、远红外干燥箱、产品压缩机、全自动多功能封口机等数十台套先进设备，年生产能力3000吨，产品行销全国各大城市和省份。长期以来，林都山特产品公司以质量至上、诚信经营为宗旨，精心打造森林食品品牌，遥遥领先成为同行业之首，创出了地域知名品牌，通过了国家HACCP食品安全认证、中国有机食品质量认证，被认定为省著名商标、名牌产品、授予全省用户满意产品、市十强企业、模范企业、知名诚信企业等众多荣誉称号，并且目前正申报国家驰名商标。
依托小兴安岭这块宝地，凭借地域资源优势，林都山特产品公司在森林食品事业发展上，取得了显著成绩。然而，在企业努力发展进程中，也发现自身及我市的森林食品业存在一些制约发展的问题：
一是企业分散经营，标准不统一，导致产品质量参差不一，严重影响了我市森林食品品牌的整体打造。
二是各自为战，资源刮分，互为冲突，形成内耗，浪费了地域优势与资源优势，不能形成强有力的整体地域竞争优势。
三是产品质量与企业管理没有形成与森林食品相应高度的标准，导致企业处于作坊式经营，深加工能力低，没有市场拓展能力。
四是没有整体产品形象、销售策划，互相压价，无序竞争，导致优质不优价、市场散杂混乱。
五是没有品牌意识，不能形成原产地行业力量，被动等待市场定位，形成不了规模、快速、良性发展的地方经济产业。
针对以上问题，整合资源，形成团体力量，整体策划实施地方森林食品发展步骤，标准统一，商标统一，是做大、做强我市森林食品产业，加强地域产业竞争力，使我市成为森林食品发源地，成为全国森林食品市场行业老大的战略调整。
1、要发展森林食品，必须树立产品品牌
产品品牌的树立，依靠的是稳定过硬的产品质量。在原生态森林食品的旗帜下，这就要求产品原料要出自地域，质量标准通过权威认证。目前，伊春森林食品企业中，伊春林都山特产品有限责任公司的原料与产品都通过了国家HACCP与有机认证，为原生态森林产品做了有力证明。其它一些流于市面上的森林食品，原料来源混乱，对本地域的原料造成了冲击，同时也使原料质量参差不齐。目前的森林食品大都是食用菌、坚果、蜂蜜等种植或野生采集品，原料也是产品，因此原料质量就是产品的质量。原料标准统一，产品质量标准统一，有利于形成一致的产品质量，有利于树立地域品牌。一个品牌的树立，往往拉动一方经济。
2、统一商标形象，成为地域品牌，形成森林食品集散市场
使用统一商标，强调了伊春森林食品原产地形象，共同强大、树立起森林食品品牌，通过品牌的树立，迅速形成我市森林食品集散地的态势，使我市成为全国森林食品行业的发源地。
统一质量标准，统一商标形象，共同打造地方森林食品品牌，杜绝了无序竞争，互相压价，营造出地方森林食品声势，推动促进森林食品业迅猛发展。伊春林都山特产品公司的“林都”商标，涵盖了绿色伊春的含意并点出林都特色，也是行业中的知名品牌，执行林都山特产品公司已被国家认定的产品质量标准，使用经过市场培育已经成为知名品牌的商标，是对伊春市森林食品企业的共同提升，也是整合资源共同打造地方名牌的必要调整。
3、整合调整，形成团体力量，有效利用资源与市场运作
森林食品行业经过整合形成整体力量，能够有效的利用资源及市场运作，同时便于政府整体宣传与地方品牌策划。伊春森林食品要得到强大发展、走出伊春，在全国市场上树立行业优秀品牌形象，必须进行经营整合调整与整体宣传规划，这样才能形成地方行业团体力量，变被动等市场为主动控制市场，使森林食品业迅速发展，成为腾飞的地方经济。
这是资源决定地位、品牌决定兴衰的市场经济时代，服装、建材、电器、烟酒糖茶，连土豆也有知名产品品牌，森林食品却还是品牌空白。这是天大的机遇，是伊春这有生态环境背景同时拥有森林食品资源的宝地，地方经济启步发展的天时地利的良好契机，是打开小兴安岭绿色宝库的那一声：芝麻开门————
（此文为全市发展森林食品战略研讨会交流论文，作者系小兴安岭论坛一坛友）

看到了生机和希望。