粘豆包

    咱东北人有个习惯，寒冬腊月常常要吃粘豆包来抵御风寒。小时候，每年春节前，家家户户还要蒸些粘豆包冻起来，这不仅仅是因为正月不让蒸干粮，而且也因为年与粘同音,取个过年的意思。
    听老辈人讲真正的粘豆包是用大黄米做的,大黄米是比小米粒大的一种粘性较高的米，市场上不太常见。现在的粘豆包一般是用玉米面加粘米面做的,口感当然不如全是粘米的，所以吃着没有过去的那种口感。
    我小的时候，也包过粘豆包，但不知道大人是怎么磨面、发面的，就是知道包豆包时要多攥几下，多团罗一会，把豆包里面的空气挤干净了，不然蒸出的豆包热着吃，会把吃的人的嘴烫着。有时候淘气，故意不包馅，偷摸往里面放点白面和糖，弄出个糖包来。
    头几年回婆婆家过年的时候，赶上过婆婆包豆包。看她老人家先把面揣好，用大盆封严实了，然后放到热炕头进行发酵，等有些酸味了，再开始揉面，然后拿出事先烀好的豆馅，一家人围坐在大盆旁，用揉好的黄米面将豆馅团包进去，团成豆包状，人多好干活，一会的功夫，就包了几盖帘的豆包。点火使劲烧，把厨房弄的热气腾腾的，40分钟以后黄橙橙亮晶晶的粘豆包出锅了。揭豆包也很有讲究，用饭铲子蘸上凉水，将粘豆包轻轻剥下，放在用秸秆编的帘子上，抬到外面冻好，然后装入面袋里。粘豆包是一种比较抗饿的食品,一顿吃几个，能挺很长时间，肚子都不会饿。
3 k* V5 G2 ?% |6 b) N  |    现在很多家庭都不包了，想吃了，去市场上买点铁力的玉双豆包、缓岭豆包，回家腾腾，省事还方便，质量也不错。
8 q& q) m% V0 U1 O3 i+ G    想想那年月，粘豆包是我们寒冬的美味佳肴，也是迎接新年一项不可缺少的内容，现在我对豆包虽不是特别忠爱，但是我还是很喜欢冬天里的这个习俗。如今被人们继承下来的风俗是越来越少了。要么是没有时间去制作，要么就是少了那么一份兴致。

少吃几个还真不错，吃多了烧心。呵呵

我吃多少也不烧心。:P

那好，你回来就不吃别的了，可粘豆包造了

呵呵,图文并茂,看滴俺哈喇子都流出来了---

' z' F0 r" c1 a0 R8 @% e% W/ U粘豆包是不是和我们这儿的元宵类似:aa65 :aa65 ?垂涎欲滴中---

我饿了----:aa60 :aa60 :aa60

原帖由 独来独网 于 2007-12-28 16:37 发表
1 b1 u  X0 f' z! D, t3 R( z% i+ q. i那好，你回来就不吃别的了，可粘豆包造了

嗯，等回去的时候就放开了吃，一晃可好几年没吃过了。:D

今早上的早餐就是它，不过是黄色的。呵呵，沾着糖吃，我地妈呀，那叫一个香。

我吃不了粘米面的东西，烧心反酸水。
6 r& N  D7 P( w% w( c# K! \粘豆包、血肠之类可能是满人的传统食品。
最初吃是在辽宁，好象下面垫有苏子叶

原帖由 都市E人 于 2007-12-28 17:43 发表
4 O9 e2 K: Z8 r4 \! Q' x1 P8 E' p今早上的早餐就是它，不过是黄色的。呵呵，沾着糖吃，我地妈呀，那叫一个香。

什么叫勾引？这就是在勾引呢

原帖由 雪夜漫步 于 2007-12-28 04:33 PM 发表
我吃多少也不烧心。:P

你是铁打的胃啊?
我不行,黏米的东西都吃不了,烧心加反胃.

哈哈，差不多吧，从小就练就这吃的本领，什么凉的热的，一起来都没问题

好有食欲的粘豆包，大黄米面的好吃。

哈，就江南雨和树上的风的胃不行，吃不了这个，多遗憾啊，这么好吃的东西眼看着不吃。

我买的是粘玉米豆包,两元一斤,我喜欢.