饺子

“好吃莫如饺子，舒服莫如倒者”。可见饺子在国人心中的美食地位，大致是因为这饺子将主食皮儿与与副食馅儿做到了完美统一，另外吃了饺子后还可以再喝碗热气腾腾的饺子汤，这叫原汤化原食，和在江边吃江水炖江鱼一个道理。有汤有水滴，吃着顺流、热乎，所以这饺子深得食客们的喜爱。
    听说市里的几个大人物，每天早上到军分区食堂用膳，必上的就有饺子。其中有一位出门常往回带许多瓶瓶罐罐，装的是日本或南韩产的酱油、醋，就为了这吃饺子用。
现在天一天冷似一天，我家仅有的那一个南阳台也能冻住饺子了，这段时间妻开始张罗包饺子了。一盖帘又一盖帘地端到阳台柜上，等冻实成了，装到面袋子里，随吃随取，真的好方便。有时还会送人，一方面联络了感情，一方面也在不经意间显了我们家是勤快人。
    这饺子吃法也是好多样，呛上汤就是馄饨，煎一下就成了锅烙，如果蒸一下就和烧麦相似了。这馅儿更是多种多样，我最喜欢吃老山芹馅儿，如果有蟹黄儿的我还是先吃这个海鲜的。吃饺子选择机会多，丰俭由人。
    还有一句老话，叫“谁家过年不吃顿饺子。”意思是说人不会总走背点，必会有走正字的时候。不过在我小时侯，可真是只有过年才能吃上顿饺子，平时的面食不是有深坑的窝头，就是印着指印的玉米面大饼子，吃得直反酸水，能吃上二合面的就老高兴了。过年吃的饺子多是酸菜油滋喇的，其实那油滋喇刚靠出来就让我们哥几个消灭得差不多了，放到馅儿里的并不是许多。
    包饺子是一团队协作的活儿，这么些年了我也没学会包饺子。但和面擀皮儿还是挺厉害的，现在最重要的工序和馅儿的活儿已经由我家公子承担了。一家三口人围着面板忙忙活活滴，家的气氛就一下子出来了。据讲现在考察姑爷不看会不会搭火墙了而是看他在酒桌上的表现，考察儿媳也不看她女红了而是看她在包饺子时的动作。如果她能迅速融入团队，干活儿麻利，那就基本通过一半儿了。如果她啥也不会，或干完活儿弄滴皮儿片儿，那今后也是过不好日子滴。
; U3 l. ~9 x8 j  R' O# E# t     我刚参加工作那阵儿，出差到餐馆吃饭就是要一盘饺子。高兴了还会来一杯散搂子，饺子酒饺子酒，越喝越有嘛！
" ]. t; `, y* p2 M. H( e, {  v6 Y出差到南方城市，如上海、深圳时就不太好找吃饺子的地方了。有一次到上海，几个人专门跑到西藏路那里才找到一家专业饺子馆，要了一大桌各样饺子，喝了几瓶的白酒，把上海人看得楞眉楞眼的。
8 T0 P2 P- d& R3 ?5 C: V     不知道饺子和冬天有什么关联，窗外的寒风呼呼刮起时，我就想吃那热乎乎的饺子了。
     

' W7 F& q3 D! \: A& X+ v2 c[ 本帖最后由 树上的风 于 2007-11-24 04:47 PM 编辑 ]

你发的真是时候，我正饿得不知道吃啥呢

可惜了    我不吃酸菜馅的饺子

这饺子的形状很正宗啊，是挤出来的。

幸福的家庭都是相似的.我们家也喜欢吃饺子,也是三口人忙活,我儿子在家就负责擀皮.现在儿子不在家,先生工作忙,包饺子就我自己忙了,两个人吃弄点就够了,半斤肉,半棵白菜,很容易的,我每星期都会包一次的.

饺子常常到老娘那里吃，吃完还带回家，等着早上吃。妈妈包的饺子最好吃。

羡慕你们,我们家没有面板,也没有擀面杖,,都不好意思说连面粉都没有,平时老妈家吃饺子得时候,都会给我们留出来.

原帖由 左左 于 2007-11-24 06:00 PM 发表
3 {; L$ A4 V+ z8 L7 C2 i5 N/ k可惜了    我不吃酸菜馅的饺子

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0 o. h# q6 [) E* e  @( }我也不吃酸菜馅的.
以前连饺子都不吃呢.

呵呵    我也不太喜欢吃饺子    可能是吃多了

我也是,可能也是我原来不喜欢吃肉的原因.

伊春的饺子还是很好吃的

最好吃的就是酸菜馅的。

酸菜也要东北腌的好

酸菜也要东北人自家腌的好。

我最爱吃饺子了,各种饺子全行.那个内蒙古产的"河套粉"包饺子才好呢,很贵,100多元一代,50斤的.