只要滋补不要胖

一直以来人们秋冬季美食的传统活动，滋补保健效果可谓是世人皆知。然而过去“大鱼大肉”的滋补方式已经不能适合人们的要求，“只要滋补不要胖”才是眼下秋季滋补的主旋律。　　酒店主导低脂高效 　　酒店里的菜品一直以来都是紧随季节的变化而变化。迎合消费者的需要，引领餐饮消费的酒店菜品算得上是美食的风向标了。记者走访各大酒店，发现虽然今年的滋补菜品花样繁多，但如以前一样大鱼大肉的吃法已经不多见了。
　　在阳光家常菜千佛山店和阳光会馆记者看到，新推出的棒棒骨系列、砂锅系列、老济南砂锅拼盘等菜品很受消费者欢迎。其中砂锅系列口味清淡，以新鲜玉米、冬瓜等低脂肪但营养丰富的原料为主。老济南砂锅拼盘系列则是包含了自制豆腐皮、卤鸡蛋等原材料，口感好的同时也有着很高的营养价值。
　　鱼翅皇宫大酒店的首届皇宫美食文化节正如火如荼的进行，此次美食节的主题就是大闸蟹，据负责人介绍，大闸蟹既是一道时令菜品又有很高的营养、滋补价值。最重要的是其脂肪含量是微乎其微的，因此倍受消费者的欢迎。
　　在参娃养生园大酒店参娃养生汤、谭府烩三丝等滋补菜品被点率直线上升。用高压海参、竹笙、菜胆、木耳、干贝丁、鹌鹑蛋熬制成的参娃养生汤，口味纯正、口感细腻、糯烂劲道、并有滋阴、补血、健阳、润燥、提高机体免疫力、抗衰老的功效。用海参丝、鲍鱼、鱼肚丝颜色黄亮、口味浓郁，同样也有美容养颜等功效。
　　居家自制滋补靓汤 　　如果您想自己动手做上几道滋补的菜品，首选的自然是滋补汤了，不但工序简单而且营养价值高，最重要的是利于吸收。
　　燥莲子百合糖水
　　用料：鲜百合60克(干品30克)，莲子30克，白砂糖30克。
　　制作：先将鲜百合用清水洗净并剥开叶瓣。莲子用清水浸泡洗净。将百合、莲子同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。
　　功效：清心润肺，滋养肌肤
　　燥银耳蜜柑汤
　　用料：银雪耳20克，柑橘200克，冰糖100克，水、淀粉适量。
　　制作：先将银耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。柑橘剥去外皮取肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。
　　功效：养阴润肺，滋润肌肤。