新疆特色食品

新疆特色食品

特色食品
１、香巴拉牛肉干
　　新疆维吾尔自治区产品质量监督检验所认定产品 采用新疆优质牛肉为原料
，以独特的传统工艺，辅数十种天然香辛料精制而成，不含任何防腐剂及人工色
素,是旅游小酌 有麻辣、香辣、孜然、芝麻、蒜香5种口味,可以根据喜好选择。
２、特级天山黑瓜子
　　由新疆本地产打瓜子，经新疆天山炒货厂加入甘草，肉桂，白芍，丁香，良
姜，八角，食用盐等十几种佐料，精工细作而成，工艺独特，既保证了瓜子的美
味，又保护了瓜子的营养。瓜子大小均匀，籽粒饱满，壳薄肉厚，味香仁嫩。
３、酸奶酪
　　酸奶酪本是哈萨克族及维吾尔族所特有的食品，经过改良加工，所出产的奶
酪无膻味，酸甜适中，营养全面。　　奶酪富含多种人体所需的维生素A1、B1、
B2、C、D、及丰富的矿物质铁、钙、锌等微量元素，还有乳脂、蛋白质、乳糖等
营养物质。酸奶酪干，经过发酵而成，酸甜可口，奶香诱人，吃了不会发胖，相
反它具有帮助消化、开胃、养颜、缓解压力的作用，最适合给脑力工作者及希望
保持身材的女性当作零食。
４、馕
　　馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。
　　馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、
片馕、希尔曼馕，等等。
　　据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国
。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”
。
　　馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，
和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒
粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，
等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就
相应而别。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便 是馕，是馕帮
助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必
备的食品。  
　　馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作
精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了
。
５、熏马肉熏马肠
　　伊犁特产，草原传统美食。选用天山脚下茫茫大草原自然放养的优质马肉为
原料，以民族传统工艺和先进设备相结合，添加十几种天然香辛料精制而成。色
泽呈酱红，肥瘦相宜，筋韧脆爽，馥香浓郁。既是保健珍品，又是美味佳肴。营
养价值很高。马肉具有人体必需的20多种氨基酸，有高蛋白、低脂肪、胆固醇含
量低等特点。资料显示它的蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为2.5%，并含有人体
所需的多种维生素。如：VA、VB1、VB2、VC等。
　　熏马肠就是把马肉装进马肠熏制而成，有碎肉的有块肉的，很好吃哦。天热
，散装的没法运来，只有真空包装的.
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