伊春小兴安岭的山野菜

1、鸭子嘴
学名：隧瓣繁缕；别名：垂梗繁缕、鸡肠菜。石竹科。
形态特征：多年生草本，高40—60CM。。全株伏生绢毛。根状茎细，匍匐，分枝。茎直立，四棱形。叶宽披叶针形，稀为椭圆形披针形，长4—12CM，，宽1—2.5CM，顶端渐尖或长渐尖，背面毛较密，中脉明显，边缘近全缘。二歧聚伞花序，顶生，稍大形；苞片草质，小形，叶状；花梗长1.5—4CM，花后下垂；萼片长圆状卵形或长卵形，长6—7MM，，顶端稍钝，背面密被伏生绢毛；花瓣白色宽倒卵状楔形，长8——10MM,掌状5——7中裂，裂片近线形；雄蕊10，，短于花瓣，子房广椭圆形，具3花柱。蒴果卵形，带光泽，比萼长；种子肾形，黑竭色，具蜂巢状小窝。
功能与作用：该品营养丰富，鲜嫩可口，是主要山野菜之一。其药用价值也很高，主要治肠炎、痢疾、肝炎、阑尾炎、产后淤血腹痛、子宫收缩痛、牙痛、头发早白、乳汁不下、乳腺炎、跌打损伤、疮痈肿痛等。有清热解毒、化淤止痛、催乳作用。
0 B& _2 Q3 }) z" z% p生境：生长于山坡林缘、林下草地及灌丛湿润地、田边等。
' R6 H- G4 {- V+ _9 G5 ]! `' D采集与加工：食用时早春采鲜糼苗，用开水烫过即可食用。药用全草，夏、秋采集晒干或鲜用。

5 r! ?) A/ w1 x$ M$ e
; A; \7 [$ I% I4 E( _2、螫麻子
学名：狭叶荨麻；别名：哈拉海。荨麻科。
形态特征：多年生草本。茎高40——150CM，，四棱形，有螫毛，分枝或不分枝。叶对生；叶片披针形，基部圆形，边缘有尖牙上面疏生短毛，下面沿脉有疏生短毛；叶柄长0.5——2CM，托叶分生，条形。雌雄异株，花序约长达4CM，，多分支；雄花直径约2MM,花被四片，雄蕊4；雌花较雄花小，花被片4，，柱头画笔头状。瘦果卵形，扁，长约1MM，，光滑。
5 i6 X$ S% [3 M7 }- S9 ~功能与作用：主治风湿关节痛、产后抽风、小儿惊风、小儿麻痹后遗症、高血压、消化不良、大便不通；为用治荨麻疹初起、蛇咬伤。有祛风定惊、消食通便作用。
( S, Y- N5 y# I4 A$ R生境：生于林缘、沟边、路旁等处。
采集与加工：食用时早春采嫩苗。药用全草，夏秋采收，鲜用或晒干备用。

先拍照，后拿下

蛰手，你就菜吧:duo :le

挺好吃的，鸭子嘴炖豆腐，螫麻子炖土豆。

鸭子嘴炖土豆好吃
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2 B; |3 E( d& ^; Z" S0 \" F今天吃着柳蒿牙了

沙发让人抢好了，哈哈！;P ;P
" b/ `4 ^3 X: ]$ n! S4 h  u; w这些东西现在吃正好，过阵就老了。:yan
第一种还有崔乳作用，明天我可不吃了。

[ 本帖最后由 原则 于 2008-4-27 15:13 编辑 ]

小时采过这两种野菜,都是长在草甸子上的.
蕨菜,枪头菜,明叶菜都长在山上的.
' u  E, _" n8 `1 ^我们这现在市场上卖的有婆婆丁,芡茉菜,刺五加,柳蒿芽.刺嫩芽,很多,有的叫不上名.都很贵那.比青菜贵.

1 J; G3 N# o4 p& \3、驴蹄菜
学名：驴蹄草；别名：立金花。毛莨科。
形态特征：多年生草本，高20——40CM，，通体无毛。须根白色，茎直立。基生叶3——7片，有长柄；叶片圆肾菜或圆心形，长2.5——5CM，，宽3——9CM，边缘密生小牙齿；茎生叶较小，具短柄无无柄，单歧聚伞花序，顶生或腋生；花黄色，直径1.6——3.2CM，萼片5，，倒卵形或窄倒卵形，长1——2.5CM，无花瓣，雄蕊多数，心皮7——12，，离生，无柄。蓇朵果长约1CM。
2 s3 T$ C. |( D9 N8 a, `: J功能与作用：主治中暑、尿路感染；外用治烧烫伤、毒蛇咬伤。 有热利湿、解毒之功能。
$ ~! b6 U; ^* G& }8 K( F$ n) \生境：生于山谷河边、草甸或林下。
采集与加工：鲜食早春采集；以根及叶入药。夏、秋季节采集，晒干备用。

这个见过,没吃过!

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4、老山芹
学名：东北牛防风；别名：短毛白芷。伞形科。
5 P; x5 N/ H8 F4 P( R, B( Z  Q形态特征：多年生草本，高达1M余。茎直立，圆筒形，中空。基生叶有长柄，叶柄吉尔吉斯毛或稍有毛，具3或5小叶，小叶有柄。复伞形花序，径达10CM；总花梗被短毛，总苞片1——2枚，伞梗11——20余，不等长，内侧被短毛；小伞形花序，具10——20余花；小总苞片3——5枚，条状披针形，萼齿锥形；花瓣白色，二型。双悬果广椭圆形乃至近圆形，长7——8MM,宽约7CM。。花期7——8月，果期8——9月。
营养成分及作用：老山芹营养丰富，除含蛋白质、脂肪、糖等物质外，还富含VC，，是一般蔬菜的几十倍。翠绿多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山菜，此外还可治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛等症。 有祛风除湿，止痛的功能。
& J: {6 U: u6 w8 E9 k& I8 T  Z8 j生境：生于林下、林缘、山溪旁、草甸子、山灌木丛及草丛间。
5 Y1 S% z9 R1 t1 Z% N6 C' S  U采集与加工：药用根部，入药时夏、秋采收，晒干备用。食用时5——6月采摘10CM的嫩茎，可鲜食。加工时去叶，沸水漂烫后盐渍。

凑个热闹，看看这是什么菜？山东特产

不认得这个。

是香椿吧？

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; W; L$ Z' i; K  P5、荠荠菜
' y$ V5 Z4 H/ b' c学名：荠菜；别名：棕子菜。十字花科。
: w" X; m3 z3 b& ~. f+ w! U3 h, {. O形态特征：1年或2年生草本，高20——50CM，，稍有分枝或单毛。茎直立，有分枝。基生叶丛生，大头羽状分裂，长可达10CM, 顶生裂片较大，侧生裂片较小，狭长，先端波罗的海尖，浅裂或有不规则粗锯齿，具长叶柄；茎生叶狭披针形，长1——2CM，宽2MM，基部抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有细毛或无毛。总状花序顶生和腋生；花白色，直径2MM。。短角果倒三角形，长5——8MM，，宽4——7MM，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱；种子两行，长椭圆形，长1MM，，为淡褐色。
- I$ {) `, b) H营养成分及作用：本品多为鲜食，每100G鲜品含蛋白质1.50G、脂肪0.62G、、纤维素3.55G、、糖类8.47G。荠菜的药用价值很高。可治疗痢疾、淋病、吐血、便血、月经过多、目痛等症。
生境：荠菜喜生于草地、田边、耕地、荒地和杂草地中。
采集与加工：早春时采15CM以下茎叶，除鲜食外也可盐渍。荠菜上市早，可弥补春菜不足。