我的专利——菘烩金瓜

有一天我钓鱼回来，由于老伴上市区了，席凉灶冷，一点吃的也没有。我还饿了，只好先做上了大米饭，然后琢磨菜，到自家的园子里走了一圈儿，金秋时节，那有什么菜，只好弄了一个倭瓜，一棵大白菜。稀里糊涂做了一个倭瓜炖白菜，不想吃了很好，可能当时也是饿了。后来通过我逐步改进，越做越好吃，我不想独享，就开始推广。老伴没有退休，就首选了学校。不想，灵魂工程师听了，说不能好吃，有的干脆就直说不好吃。一个星期天，他们在一处相聚打麻将，说午间有狗肉。我问有多少人，回答是两局。我说这样吧，中午我为你们添一个菜。我就做了倭瓜炖白菜，菜码大了点，满满一小盆。在家进行了初步加工，在局子点上加火炖熟。结果狗肉剩下了，我炖的菜却被一扫而光。我为这道菜起了一个名字，叫“菘烩金瓜”，因为古书上把白菜叫做菘，台湾人把南瓜叫金瓜。下面我说一下做法:
用料：大白菜、倭瓜，根据需要，两样重量等同，小白菜也可；虾皮，水发海米也可；五花肉适量，主要是借味；然后是葱、姜、蒜、精盐、味精、料酒、色拉油、胡椒粉、酱油，多少从习惯。
做法：大白菜切成顺丝条状，若是小白菜切成五厘米左右的段就可以了，倭瓜切成块，五花肉切成片。油热后，放入五花肉滑散，变色，再加入葱、姜、蒜炒出香味，放入白菜和倭瓜翻炒至菜软，再加入其它调料，放入适当的水，先用大火烧开，再用小火炖十分钟左右，倭瓜面为止。
特点：味鲜、色美、绵软、口感清新，老少皆宜。
营养分析
白菜：
１含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
倭瓜：
１内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4. 消除致癌物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5. 促进生长发育。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
虾：
１营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
菜料半个倭瓜有些看不真

虾皮子，可抓一小把，少了没味。

炒后就这样了

这就是成品


[ 本帖最后由 一楠 于 2008-6-12 07:53 编辑 ]

沙发:duo :duo

菘烩金瓜
这名字好！绝对能蒙倒一大批人！

有时间自己实践一次，看看味道如何。

记得小时候在东北,倭瓜只是蒸着吃\炖的吃多,后来到了外面才发现,它还可以炒着吃,尤其是嫩的时候,还有作粥吃的,感觉这些人对倭瓜百吃不厌一样,我可能是小时候吃多了,吃傻了,很久都不吃了,不过这次等我病好了,我也跟您学一招,作一次吃吃试试.谢了.

乱炖是也

看了你的文字,不大满意,意思表达的不清楚,语句也不通顺,到处都是病句.希望年去读小学课本.

原帖由 英琦 于 2008-6-13 07:24 发表
看了你的文字,不大满意,意思表达的不清楚,语句也不通顺,到处都是病句.希望年去读小学课本.

老一（楠）孙子都快小学毕业了，他老人家没赶上好时候，要不然现在还得到处讲学呢！

小白菜不好买呀

现在还不好买?