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标题: 自酿都柿酒 [打印本页]

作者: 江上垂柳 时间: 2008-7-25 14:30
标题: 自酿都柿酒
   看了风管的<蓝色精灵>,知道都柿又快成熟了.
   从此天天早起去早市,看市场上有没有卖都柿的.
   前天,在升辉早市看见一份卖都柿的,一打听价格吓一跳,18元一斤,嘘!太贵了.昨天早上的情况好多了,都柿不再是一家独领天下了,有5.6份卖都柿的,价格也降到13元一斤了.今天早上在早市,远远就看见一群人围在一起,凑近一看原来大家都在买都柿,零买10元一斤,五斤以上享受批发价8元一斤,怪不得大家都在买,要知道这个价格比去年还便宜20%呢,便宜的原因据说是收购都柿的人还没有来.我琢磨再便宜的空间不会很大,就一口气买了20斤都柿回家.
   都柿买回来，有许多吃法，可以用白糖拌着吃；也可以把都柿自然风干,晒成都柿干儿,这能保持都柿的原汁原味；我还是喜欢自酿都柿酒，要知道那可是果酒中的上品呀。

作者: 江上垂柳 时间: 2008-7-25 14:40
下面开始酿酒了.

作者: 江上垂柳 时间: 2008-7-25 14:44
杂质漂浮在上面,一点一点滤出.

作者: 江上垂柳 时间: 2008-7-25 14:47
杂质太多,加水滤第二遍.

作者: 兜兜 时间: 2008-7-25 14:49
沙发:duo :duo

作者: 江上垂柳 时间: 2008-7-25 14:52
把清洗干净的都柿放到事先准备好的玻璃器皿里面,一层都柿一层白糖,,装满之后密封.

作者: 江上垂柳 时间: 2008-7-25 14:56
10斤都柿装了满满4瓶子,密封好了之后放冰箱冷藏,元旦前后就可以享受到都柿酒的醇厚芬芳.

作者: 树上的风 时间: 2008-7-25 16:00
我可以负责最后一道工序——喝
最好不洗，果上面的白膜含发酵的酶
在单位偷个大磨口瓶，装的多，发酵也快

作者: 兜兜 时间: 2008-7-25 16:28
标题: 回复 8楼树上的风的帖子
咋那么馋呢:duo :duo

作者: 淡淡思念 时间: 2008-7-25 16:49
从单位拿好不好馋瓜.

作者: 山海之情 时间: 2008-7-25 18:39
流着口水，欣赏了《垂柳都柿酒》。

作者: carols 时间: 2008-7-25 19:15
一定也来一罐

作者: carols 时间: 2008-7-25 19:16
谢谢垂柳

作者: 那年冬至 时间: 2008-7-25 19:17
酿酒白瞎了，因为我不会喝酒，生吃多过瘾，噢也

作者: 原则 时间: 2008-7-25 19:18
啥时候能酿造好啊.我要帮助做好最后一道工序.和枫管一样".喝":lol :lol

作者: 江上垂柳 时间: 2008-7-25 19:46
好了的时候就请你们完成最后的工序了,别急啊!

作者: 雪夜漫步 时间: 2008-7-25 20:01
馋人哪，都这么会吃:dou

作者: 陪你看雪 时间: 2008-7-25 20:20
会是什么滋味呢？

作者: 那年冬至 时间: 2008-7-25 20:45
酸甜可口，清香四溢，跌打损伤，强身建骨，老少皆宜，居家必备，质量三包，送货上门，代办托运，誉满全球，冲出亚洲，走向宇宙。假一赔十，仿冒必纠，坦白从宽，抗拒从严，

作者: 雪夜漫步 时间: 2008-7-25 20:55
楼上的背成语厉害呀

作者: 树上的风 时间: 2008-7-25 20:59
看来楼上是做小广告的，业务挺熟。
我想这酒发展到最后肯定是返璞归真，外来的人哪怕花一百元喝一杯纯的都柿酒也心甘情愿。

作者: 那年冬至 时间: 2008-7-25 21:01
一百，那也只能是一小杯

作者: 佟彤 时间: 2008-7-25 21:45
看见它，嘴里都酸了！！！！！呵呵

作者: 那年冬至 时间: 2008-7-25 21:50
心动不如行动，先卖你一小杯，100，拿钱

作者: 洋洋得意 时间: 2008-7-25 22:26
:aa65
多少钱一斤呀??
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作者: 岳先生 时间: 2008-7-26 02:48
你这个方法不专业。使自己琢磨的吧。

作者: 那年冬至 时间: 2008-7-26 10:25
自酿的一般都这样做，葡萄也是一层葡萄一层糖，然后密封。此酒尤其适合女人喝，养颜，今年60明天18。30岁以下的女人就别喝了，给造没影了概不负责

作者: 梦明 时间: 2008-7-26 17:55
女人的喝上瘾了也麻烦呀

作者: 洋洋得意 时间: 2008-7-26 23:24
反正酿成蓝莓汁可贵了.
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作者: 林都人 时间: 2008-7-27 20:33
吃不起

作者: 红松的故乡 时间: 2008-7-28 10:37
我也在生辉市场买都柿了.十元一斤的.太酸都吃不了,我又去买了一袋白糖,拌上白糖吃还行.

作者: xiaoyi0520 时间: 2008-7-28 17:16
早就耳闻都柿拌糖好吃，苦于两年都未曾品尝。
今天看到这个竟然可以酿酒，真是好东西。有朝一日我也要亲口品尝。:aa23

作者: carols 时间: 2008-7-28 18:00
近年来，野生浆果资源越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。蓝莓，又称笃斯、越橘，俗称都柿，为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。蓝莓生长在北纬52度以北气候寒冷的大小兴安岭原始森林中，与其它野生植物成片混生，7月末8月初成熟，采集期一个月左右。它远离人群生活地带，没有人类造成的各项污染，是纯天然的绿色食品。蓝莓的果味鲜美、营养丰富，每百克鲜果中含蛋白质0.27 克，碳水化合物约6克，柠檬酸、苹果酸等有机酸2.3克，胡萝卜素0.25mg，维生素C高达53mg，经国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有19种氨基酸，其中含有人体所必须的8种氨基酸，而且比例适当。此外，蓝莓浆果中还检测出维生素D、钙、磷、铁、锌、硒、SOD，尤其是还含有防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效的活性物质——花香素，不愧为浆果中的极品，被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。
据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。人类的健康史已经从20世纪的抗生素、维生素时代，进入了21世纪的花青素时代。
蓝莓汁可以用来提取蓝莓红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做的保健品。蓝莓中含有一种称为"花青素"(Anthocyanin)的活性物质，这是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环；同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。在保护珍贵的视力方面，花青素是一种已知具有辅助功效的物质之一。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，功课繁忙的学生，长时间驾车者，以及专注细微工作的人，都需要补充花青素解决眼疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。花青素作为一种抗氧化功能食品正式进入美国市化功能食品正式进入美国市场。实验应用证明，目前已发现花青素对近100多种疾病具有具有直接或间接的预防治疗作用。花青素能激活疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力。

作者: carols 时间: 2008-7-28 18:00
蓝莓原产于美洲，是越桔酸类植物(Vacinnium)这个大家族中的一种。事实上它是少数原产于北美的水果之一。

当地美洲人的传统：几个世纪前，当地的美洲人从森林和沼泽地里采集蓝莓，他们喜欢直接食用新鲜蓝莓，也喜欢把一些蓝莓储存起来。当地的一些东南部落的美洲人非常崇尚蓝莓，并由此产生了许多与蓝莓相关的民间传说。当每朵蓝莓花谢的时候，花萼部分会形成完美的五星形状。部落的长者们就会告诉人们这是伟大的神灵把“星星果”带给大家，拯救在饥荒中挨饿的孩子们。人们种植蓝莓部分也用于医药。蓝莓的叶子可制成一种茶，据说非常有益于人体的血液。蓝莓汁可用来治疗咳嗽，也可从中提取一种很好的颜料，用于染色。干的被除去水分的蓝莓可放在炖煮的菜里，汤里或肉类里。干蓝莓也可碾压成粉状，然后把它碾磨混合在肉类里，制成调味料。蓝莓果也可和树叶及根部一起用于医疗。一种叫 “Sautauthig” 的牛肉干就是用蓝莓干和牛肉制成的，而且每年的销量都很好。
蓝莓果味酸甜，风味独特，营养丰富，被誉为“浆果之王”。特别是果实中所含的花青素、儿茶酸等，具有 P-维生素活性，有防治高血压、疏通毛细血管和缓解视疲劳的特殊作用，是上等的保健食品，风靡欧美各国，倍受人们的推崇和喜爱。
据研究，蓝莓果实具有防止大脑神经老化、强心和抗癌等独特功效。由于蓝莓果实所具有的独特风味和丰富的营养，使得其在国际市场的售价昂贵。
蓝莓果实营养丰富，据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

作者: 淡淡思念 时间: 2008-7-28 18:19
可是这都柿好象我三家时（92），都不多了也。

作者: 274067 时间: 2008-7-28 19:22
放冰箱里保鲜啊？

作者: 洋洋得意 时间: 2008-8-3 20:18
楼上的不知道了吧,这是垂柳姐姐等我回去后好拿出来呢.要不会坏的.
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作者: 林都人 时间: 2008-8-6 19:04
看了嘴里冒酸水

作者: 洋洋得意 时间: 2008-8-6 20:27
我是流口水.
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作者: 爱财的猫 时间: 2008-8-7 04:11
:le :le :le 樱桃酿滴酒也很好喝哟，比都柿的果香更纯哈哈哈:le 疯老头有机会请你喝

作者: 洋洋得意 时间: 2008-8-7 21:00
:aa65 我也想喝。
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作者: futurerui 时间: 2008-8-8 19:48
记得小时候喝过一种名叫都柿小香槟的汽酒，很怀念的~~~

作者: 蓝湖有梦 时间: 2008-8-10 16:00
我就想吃干的。拌糖，整一盆来，垂柳。

作者: 洋洋得意 时间: 2008-8-10 19:22

原帖由 futurerui 于 2008-8-8 07:48 PM 发表
记得小时候喝过一种名叫都柿小香槟的汽酒，很怀念的~~~

我也记得小香槟,可好喝了,现在买不到了.
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