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林蛙是森林特有蛙种，满语称做蛤什蟆，现在东北统称蛤蟆。传说，老罕王努尔哈赤体格强健，就和他喜食蛤什蟆有关。因此，满汉全席中有一道名菜——焖蛤蟆。皇帝能吃，老百姓敢品尝也就不在话下了。但，上世纪七八十年代，在小兴安岭吃林蛙的人却很少，大概，满族人都入关了，他们的这一嗜好也没有留下。东北新移民，还不懂得它的珍贵。那时小兴安岭的林蛙多得不可胜数。我亲眼见过每年开春时，很多人家从泡子里一水桶一水桶捞着蝌蚪喂鸡喂鸭，一些河沟，冬天水冻绝了底，被冻死的林蛙铺满河底，一些人则捡回喂猪。当时，也有一些人拼死吃林蛙，但被大家所不屑。那人啥都吃，连蛤蟆都吃。概当时吃林蛙被一些人看成吃死孩子一样。上世纪那个“自然灾害”之年，东北也挨饿，我问过一位老师傅，当时林蛙那么多，你们为何不吃。老工人道，那时就知道啃那点粮食，不要说林蛙，满山中的獐狍野鹿，又有谁想到去吃。+ c* b7 a" C' k! ` L5 C
东北大肆兴起吃售林蛙是上世纪九十年代初，一些南方人去当地收购林蛙油（雌蛙的输卵管），带动了当地的林蛙经济。一只母林蛙从当时的一两角钱，长到现在的八九块钱，很多人确实是靠林蛙发了财。当时，捉的方法也是灭绝性的。林蛙因为有迁徙的习惯，春天出河上山，秋天回河，一些人抓住了它这个特点，用挡枨子的方法来捉它们。挡枨子就是在林蛙回归的山间，用塑料布竖起十里二十里的栅栏，林蛙因急于归河，跳不过去，只好呆在塑料布旁边，乖乖就擒。现在，山里的林蛙基本上干净了。因此，一些人搞起了林蛙养殖业。其实，林蛙因其自然习性，春天上山，秋天回河冬眠，很多人光靠挖几个坑、喂几条面包虫，把林蛙圈养起来，陪本也在所难免。但，有些人养林蛙还是成功了，我看过一些这样成功的大户，他们承包了几条河，挂起林蛙养殖场的牌子，一改过去的“大家拿”，变成了“自己拿”，养，不过是看住这几条河不让别人抓罢了
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