伊春在线

标题: 美味烧烤 [打印本页]
作者: logan    时间: 2007-8-5 14:10
标题: 美味烧烤
在吉林省通话梅河口市解放街上有一家“青老头烤鸽店”，店面不算大，也没怎么装饰，看上去甚至有几分寒酸，然而，你可别小瞧了这家不起眼的烤鸽店，每天从早上七点到晚上十点，都是顾客盈门。尤其是在中午12点至晚上8点钟时，门口的客人要排队等候，桌子坐满了，还有不少人打电话预定。小小的烤鸽店每个月的纯收入两万多元，这让不少开着豪华酒楼的人都羡慕不已，一个不起眼的烤鸽店，生意为何这样火呢？ 青哥乐呵呵地说：“我这的烤鸽可是高人秘传的！”，让人也不得不刮目相看。
( c% v$ R/ Z3 L0 [& j0 Z: v8 k, `$ W9 ]% k
       和许多城市的普通市民一样，青哥小时候家里比较贫困，都没上过几天学，最大的理想就是找到一份吃“皇粮”拿“俸禄”的稳定工作，但因肚里墨水太少，这个理想无法实现，为此只得靠给人打工或是自己做点小生意为生。自从儿子上学后，本来就很拮据的经济越加困窘。穷则思变，青哥跟妻子商量说：“我们还是想办法开间店子吧，现在老的越来越老了，小的也越来越大了，两头都需要用钱，得想办法挣些钱才是啊。靠替人打零工，这日子是越过越穷呢。” - n" u) H2 e0 t; O$ [. Y
4 U4 |( u8 z5 m' E
       妻子叹口气说：“是该想些法子了，不然这日子没法过下去了。”，“可是开什么店呢？一没本钱二没技术。”青哥苦恼地说。“开一家烧烤店吧，做这东西技术门槛不高，口味还好，咱们这里人也都喜欢吃，你家老爷子过去不是也开过烧烤店吗？有这方面的经验和技术，你向他讨教就会了啊。再说，开烧烤店钱也不要很多。”妻子开导说道。这确实是条小本创业的好路子，老爷子当年也确实有份好手艺，当下筹备工作作了分工，青哥负责向老爷子请教技术，妻子则回娘家向亲友借钱。 : @7 z7 S8 K9 l3 W

6 M( i& w- z4 P. t2 s8 }5 ^3 U! Q       俗话说“人亲财不亲”，虽然是亲戚，人家借钱也要顾及你的家底，所以，厚着脸皮借遍了亲友，也只借到了5000块钱。
& s- E. L' \% F1 v( H5 ^7 T4 S8 ?, Y" p. k2 v
       本钱少，自然租不起闹市区的旺铺，青哥只得到比较冷清的“解放街”租下一间廉价的小铺面，“解放街”在梅河口市的数条街中，不仅比较偏僻，而且人也不多。妻子坚决反对在这样的背街上开馆子，“做餐饮业，讲究的就是人气，宁可多花点钱，也要把店子开到人多的闹市区，在这么一条一天难得有多少人过路的街头开店，不是明罢着拿钱往水坑里丢么？”但青哥不这么认为，青哥深信“好酒不怕巷子深”，只要你卖的东西味道好顾客愿意买，是不在乎多走几步路的。 , g, }7 g0 ]0 ]2 Z8 k' K6 j$ s1 R: G

" s: I4 x+ k. a, V       梅河口市自古餐饮业就较为发达，仅烧烤店就有数十家，竞争非常激烈。创业初期，“青老头烤鸽店”的生意确实很清淡。每天的毛收入不到100元钱。这一来，妻子得理不挠人，说青哥办事武断，听不进别人的好话，把钱往水坑里丢。可青哥偏不信这个理，“我认为生意清淡不全是因为选址不当，还是我们的烧烤做的不够好，吸引不了顾客。”。于是青哥把烧烤店交给妻子打理，自己以食客的身份到各家烧烤店转悠，结果发现几乎所有的烧烤店都是那么几样菜系，烤烤普通的牛羊肉或者牛羊宝什么的，顾客没有太多选择的余地，这样长久以来就让人感到没有特色，吃来吃去都是那么几样，顾客的忠诚度自然就不高。青哥对自己的这一发现非常高兴，当下就打定主义，一定要把老爷子的手艺学到家！回去后，青哥立即向老爷子求教，怎奈老爷子对此并不看好，“你现在的手艺还差太远，咱家祖上是有份好手艺，但我现在不能教给你，教给你那就坏了祖上的名声，等你什么时候能把手艺练好了，你就有资格学了。”老爷子淡淡的说道，“我过去传给你的手艺你还没学到家，你回去好好琢磨琢磨，功夫到了自然就成了！”。/ w4 \( J- d3 ?* z1 c' N
6 L" T* b8 U. }1 q; t
       当下青哥痛定思痛，真正的潜心钻研起烧烤手艺。随着手艺的成熟，小店的生意也开始火起来，渐渐的在周围街上开始有点小名气，都说青哥的手艺烤出来的东西有型有味，香而不腻，回头客也是越来越多。这下老爷子才真正把青氏秘法传授给青哥，“烧烤要出味，必须以纯木炭火烤制，三煨三烤才是好手法！有俗话说得好：宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤。鸽乃补肝肾、益气血、专益脾胃佳品，咱家祖上青氏秘法正是做烤鸽而名，相传源自千年朝阳古城，你可不能没了祖上的名声！”老爷子严肃的说道。此时青哥才是正式迈入了烤鸽手艺的大门，为以后“青老头烤鸽”的强劲发展打下了坚实的基础……4 |& ~  U/ T& S7 }. G* O# r  _4 Q
( f3 ?( k# C. D1 `6 p1 k
       青哥请人做了一块新的店牌“青老头烤鸽”，重新开业的小店一改往日有客但是不多的局面，迅速的在梅河口市打下了响亮的名声，都说“青老头烤鸽”三刀三层，肉分三棱儿，三口三味滋味独特，蜂拥而来的顾客第一次让青哥有了客多店小的烦恼。1 D% C' D+ \, l$ i2 N% W2 p1 V
$ |3 f/ ~1 S/ D& o. g$ J1 z
       往后的日子里，青哥并不满足于现状，不断的深入研究烧烤技艺，在“青氏烤鸽”的基础上，又陆续开发出了烤兔子、烤黄花鱼、烤斑鸠、烤扇贝等各种特色烧烤，小店也由以前的顾客盈门而推出了新的电话预定业务，每天满负荷经营仍是满足不了广大食客的胃口。做生意的人可能没有人会嫌顾客多吧？可青哥就是个例外，青哥觉得；“市场大得很，谁都不可能独占得了，有钱大家赚。每人的能力是有限的，如果顾客太多，走出了自己的能力范围，那么就要设法开源，尽可能多的留住喜爱“青老头烤鸽”的顾客，不能让顾客失望。”。愁则变，变则通，青哥马上想到了连锁运营这一奇招，于是说干就干，很快青哥就把“青老头烤鸽”注册为商标，并设定为连锁加盟店。短短数月就有很多闻香而来的食客有了加盟连锁的意向，经过进一步协商，“青老头烤鸽”马上就发展到了北京、太原、通话、大连等多个连锁店，至此也正好说明了“酒香不怕巷子深”的道理！“青氏秘传”也能得以发扬广大！
( I+ Q: a$ D3 ]. ]) w" F1 u( W1 k
       随着“青老头烤鸽”的不断发展壮大，随之而来的问题也是越来越多，首当其中的就是管理问题。“一定不能有店大欺客的现象，对于每一位顾客都要用心服务，所有鸽子一律要求是退役信鸽，这样才能对肉质有所保障，并且要现杀现做，保证鸽子的新鲜和口感。”对于每一个加盟店，青哥都是这样要求的，尽管肚子里墨水不多，但是青哥深深明白要使经营立于不败之地，就不可见利忘义，一定要保证原料的供货和质量。“青老头烤鸽”正式走上了加盟连锁的专业化道路……# r8 D, `! N! n7 Z* c& G5 K1 E
7 l- w  N4 ^% I" K$ E
       “青老头烤鸽”凭借多年成功经验，傲立行业之首，造就了一个耳熟能详的餐饮品牌和财富传奇，打造出烧烤美食连锁帝国，成为业界倍受推崇的投资选择。4 k5 c; o8 Z4 B2 ~
. o* Q* b- D) l: \$ f" D) {
       “青老头烤鸽”得立于传承中华美食文化，诚招加盟，现与总部携手，就可以拥有最好、最快、最全、可持续的餐饮专业服务，并得到在品牌、培训、营销、督导、配送、广告等全方位的支持。
% N/ h/ a0 h+ o- M4 Q& i; ~! e
' K1 U4 v# O1 l- k) \青哥鸽言3 G- P% K4 h  b9 [7 w
有哥远方来，请客别太累；/ |# A' H2 Q. m7 r, R
小吃掉身份，酒店价太贵；
' x/ R. p0 D5 Y+ A: P$ I6 Z: D1 p俺家有烤鸽，俺家有六味；2 c$ Q/ O( u" f+ G
野蘑冷水鲫，嫩鹌千张煨；
" }. t, J* b& e; Y葱香羊肉串，补肾牛羊宝；3 ~$ e$ k' ]/ }/ F
好吃价不贵，美味传天下！0 |  F8 t$ _0 ^
! f, p, ?2 C2 r' [

& b- L. i# w* j: Y9 Z- ^# j“青老头”文化9 J; i/ v8 H6 L  G6 f

$ \$ j1 v9 y6 o0 ]7 Y# y5 g企业宗旨：倡导美食新文化、营造美味新生活；
' B5 w9 ~7 |+ E- [7 Q, Y+ d  a( w3 u: o' F9 y

4 v7 e, L* n* R6 {, a! Y8 A企业目标：打造本土烧烤特色餐饮连锁第一品牌；
* e* I+ c- W$ q( O; o, I6 H4 J2 p5 |/ [) U* f
经营理念：一切以顾客为中心；实现企业、员工、加盟者三赢；
% u) O9 r5 q  r0 b3 ?* z6 `, i# H5 D' h4 j
经营策略：专心、专注于中华美食特色烧烤。
; J2 C5 _4 p# M+ o4 z; a
& u( ~- u* A: K$ ]/ U- K加盟热线:  0431-82219527+ S" w  L0 S7 e$ d$ E

2 E! s8 y, ]7 M$ Q* S+ h+ p索函热线:  13844195585
* W3 \& J3 h# Y4 o! v9 p. h: J- X; R" t! R$ M9 j0 x
电子邮件：high_point_ma@163.com
作者: 树上的风    时间: 2007-8-5 14:42
这是一篇软文广告，不知楼主是不是伊春人。, k, {6 i/ g4 X0 b6 A; ~+ Y
梅河口与伊春有着很深的渊源，过去伊春的松籽多是从梅河口发往各地的，那里有许多伊春人。
) O  Z, Z7 N4 a( P* C  h/ u这些年，松籽加工逐步向原料产地伊春转移，全市已有三十余家果仁加工厂了。
' e" B- |+ A$ c4 }4 l7 R7 S9 Y十几年前，我在新青吃过烤鸽子。烤出的鸽子又香又嫩，市里似乎并不多。



欢迎光临 伊春在线 (http://www.i0458.com/) Powered by Discuz! X3.3