伊春在线

标题: 小兴安岭森林食品——山野菜（不断添加中） [打印本页]

作者: 树上的风 时间: 2009-9-15 11:05
标题: 小兴安岭森林食品——山野菜（不断添加中）
本帖最后由树上的风于 2009-9-23 00:48 编辑

龙牙楤木
别名：刺老鸦。五加科。
形态特征：有刺灌木或小乔木，高5m，树皮灰褐色，多木质刺尖，老时渐脱落。叶互生，形大，二至三回多数羽状复叶，叶柄长20~40cm，无毛，基部包茎；小叶7—4，卵形或椭圆状卵形，有时呈广楔形或微心形，先端渐尖，粗齿缘，有时呈波状，表面暗绿色，背面灰绿色，脉上有毛或无毛。阔伞形花序，顶生，长27—31cm；花轴为二回复羽状分枝。花有细长梗，直径约2mm，集生于二回分枝的先端，浅黄色，花被5片；雄蕊5枚，子房5室，花柱5枚，离生。浆果状核果，呈球形，黑色。
营养成分及作用：每100g鲜品含蛋白质0．56g、脂肪0．34g、还原糖1．44g、有机酸0.68g。此外含有多种维生素、人参素和无机盐，是特有的食、药兼用的山野菜，具有强身健体、调节神经、祛风除湿和延年益寿之功效。
生境：生于针阔混交林的山坡地或针叶林缘。
采集与加工：5月初采长13—15cm嫩芽，外披针刺木质化不能食用，要去掉越冬黄叶和雄芽。加工方法与蕨菜相同。

(, 下载次数: 44)

作者: 树上的风 时间: 2009-9-15 11:35
(, 下载次数: 44)

猴腿蹄盖蕨
别名：猴腿菜。蹄盖蕨科。
形态特征：多年生蕨类植物，株高80—90cm，分绿、紫两个品种。根状茎短、直立。叶簇生，叶柄长达40cm，下部具有褐色披针形鳞片；叶片长圆状披针形，三次羽状分裂，叶草质，叶脉羽状。孢子囊群长圆形。
营养成分及作用：味鲜美而独特。营养成分、药用价值与蔗莱相似。
生境：多生于针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。小兴安岭是我国主产区。
采集与加工：采收期5—6月，采出土l5cm左右的嫩茎叶。加工与蕨菜相同。

作者: 无言 时间: 2009-9-15 14:15
都好吃。

作者: 兴安雪莲 时间: 2009-9-15 18:50
纯天然,无污染,前两年我就听说日本人专门从咱小兴安岭进口蕨菜,据说蕨菜抗癌.

作者: 兴安雪莲 时间: 2009-9-15 18:58
蕨菜包饺子,包包子很好吃的.

作者: 理解 时间: 2009-9-15 20:15
好久没吃到山野菜了

作者: 树上的风 时间: 2009-9-16 08:02
(, 下载次数: 45)

黄瓜香
别名：广东菜、荚果蕨。球子蕨科。
形态特征：株高90cm。根状茎直立，连同叶柄基部有密披针形鳞片。叶簇生、二型，有柄，不育叶片矩圆倒披针形，二回深羽裂，下部多对羽片向下逐渐缩短成小耳形。能育叶较短，挺立，一回羽状，纸质，向下反卷包被囊群。孢子囊群圆形。
营养成分及作用：本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野莱。药用价值与蕨菜相同。

生境：多生于针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。
采集与加工：早春选择7—8cm的嫩叶，卷头以下5cm采摘，经沸水漂烫后颜色增鲜，菜头固定后再盐渍。

作者: 林都人 时间: 2009-9-16 15:34
好贴
鼓励

作者: 兴安雪莲 时间: 2009-9-16 15:36
介绍的既详细又专业,足见树上的风老师见多识广,用这些山野菜做的佳肴,营养丰富,美味可口.还有药用价值.相信食者无不大大哙朵颐,齐声叫好的.

作者: 树上的风 时间: 2009-9-16 16:15
雪莲夸奖了。
我会尽可能地把小兴安岭的经济植物都介绍给大家，可以做为一个参考资料。

作者: 左左 时间: 2009-9-23 14:27
有一本书叫《小兴安岭经济作物彩色图鉴》一直没有找到上学的时候舍不得买因为太贵现在有钱了舍得买了却找不到了上面全是这些大爱唉可惜了

作者: 树上的风 时间: 2009-9-23 14:29
哦，我是编者之一。
现在这本书绝版了。

作者: 乙醇 时间: 2009-9-23 15:27
纯天然绿色食品

作者: 左左 时间: 2009-9-25 00:44
恩前几天我还让小财给我在伊春看看有没有呢结果也没找到哈哈

作者: 山海之情 时间: 2009-9-25 07:15
这些野菜我都吃过，袋装的，可惜不会做，感觉不到好味道。

作者: 树上的风 时间: 2009-9-25 07:18
这个时节，只有个别人家冰箱里有冻的。
清水保鲜袋装的一般有防腐剂复绿剂，味道就变了。

作者: 树上的风 时间: 2009-9-25 11:53
(, 下载次数: 43)

老山芹

老山芹别名东北牛防风、短毛白芷，伞形科。多年生草本，高达1m余，茎直立，圆筒形，中空。基生叶有长柄，叶柄无毛或稍有毛，具3或5小叶，小叶有柄。复伞形花序，径达10cm；总花梗被短毛，总苞片1-2枚，伞梗11-20余，不等长，内侧被短毛；小伞形花序具10-20余花；小总苞片3-5枚，条状披针形；萼齿锥形；花瓣白色，二型。双悬果广椭圆形乃至近圆形，长7-8mm，宽约7mm。花期7-8月，果期8-9月。

老山芹营养丰富，除含蛋白质、脂肪、糖等物质外，还富含Vc，是一般蔬菜的几十倍。翠绿多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山野菜。还能治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、头痛等症。有祛风除湿，止痛的功能。

作者: 树上的风 时间: 2009-9-25 16:15
(, 下载次数: 43)

柳蒿芽

柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5～6月份进行。
柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。

作者: 姜力腾龙 时间: 2009-9-26 19:24
好久没有见了已经淡忘了

作者: 蒙古人 时间: 2010-9-7 04:23
柳蒿芽

欢迎光临伊春在线 (http://www.i0458.com/)