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标题: 小兴安岭红星蕨菜的做法 [打印本页]

作者: 司东辉 时间: 2009-2-23 14:17
标题: 小兴安岭红星蕨菜的做法
方法一：材料：厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜
调料：盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖
做法：1 厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用；金针菇洗净稍微焯一下；红萝卜少许切丝；几根香菜切小段；大蒜捣碎；
   2 以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；
   3 拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。

方法二：
材料：厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油
调料：盐、醋（稍多一些）、生抽
做法：1厥根粉煮熟过凉水备用，葱切碎；
2葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少少许（大约有醋的五分之一）食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许；
3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。
此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。

方法三：
材料：厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜
调料：盐、醋（可无）、辣椒油、香油
做法：1 厥根粉煮熟过凉水备用，香菜
         2 芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可；
         3 喜欢吃酸的可以加点醋。

作者: 树上的风 时间: 2009-2-23 15:00
厥根粉，就是指蕨菜干吧。
感觉象伊春有些宾馆早茶中的蕨菜小咸菜做法。

作者: 张发财 时间: 2009-2-23 19:58
蕨根粉是蕨菜干么？没听说这么叫的。

作者: 幽香百合 时间: 2009-2-25 19:21
蕨菜咸菜好吃

作者: 淡淡思念 时间: 2009-2-26 09:47
我看那蕨根粉还不如吃土豆粉呢

不过楼主说的方法饭店调出来的很好吃。

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